Books

The book Brygg Öl is written by the Omnipollo founders Henok Fentie and Karl Grandin. In Swedish.Pages: 81

Att som hemmabryggare framställa sitt eget öl har nu på nytt börjat bli vanligt. Man kan köpa bryggverk för tusentals kronor för att brygga 20 liter öl. Vad som presenteras i boken är bryggning som baseras på trestegshumling. De dyra bryggverken kan då bytas ut mot en 10-literskastrull för några hundralappar. Med Spraymalt och maltextrakt kan man mycket enkelt brygga 20 liter öl där hemma i köket. Med ytterligare en liten investering kan man också mäska sin vört där i hemmet. Metod och lämpliga recept finns i boken. Att brygga öl med svensk humle ger en speciell känsla. I boken beskrivs hur svensk humle kan odlas och användas i hemmabryggeriet. Under Surölsträffen 2023 belönades för första gången ett öl bryggt med trestegshumling och enbart svensk humle med guldmedalj.Fram till 1900-talet var det vanligt att man hemma på gården bryggde sitt eget öl. Under fyrahundra år fram till 1860 var det lag på att odla minst 200 humlekloner på gården, och det var svensk humle som man använde. I mitten av 1600-talet fanns det 3900 registrerade humlegårdar. Då de stora bryggerierna senare etablerade sig i Sverige försvann brygghusen på gårdarna och de svenska humlegårdarna förvildades. Landsbygdens folk, som flyttade till städerna, köpte nu sitt öl.I mitt arbete har jag rest runt i världen och mina resor har också inspirerat mig att ta fram recept på öl från olika delar av världen.Välkomna att vara med på denna min ölbiografi.Trestegshumling - Konsten att brygga 20 liter öl med en 10-literskastrullFörfattare: Kjell AleklettISBN: 9789189722248Språk: SvenskaVikt: 735 gramUtgiven: 2024-01-22Förlag: StevaliAntal sidor: 219

Mjödboken - Tillverka mjöd hemma (book about how to make mead at home in Swedish).

Ciderboken: Tillverka cider hemma (in Swedish)

Edelmans Vinboken, in Swedish. Looks may vary.

Baking with sourdough is as simple as it gets - and at the same time the mystery of the world. Sourdough bread is a useful and practical cookbook for those who want to bake their own sourdough bread. It explains the concepts of sourdough, covers different types of dough, shows how to start and feed a sourdough and gives advice on how to bake with it for best results. Here are recipes for light, medium and dark breads as well as some special breads. In addition to well-tested recipes, entertaining texts and tips, you get a glossary of useful baking terms.By Martin Johansson

Tove Nilsson is a chef and food writer. She is regularly hired by Sweden's leading food magazines, participates in TV4's Nyhetsmorgon and is heard repeatedly on the radio. Over the years, Tove has slurped the frame around the world: New York, London, Los Angeles, Berlin, Oakland and Tokyo. From the first bowl, she became addicted and is constantly searching for the ultimate broth and the best noodles.A perfect gift for foodies!